test2_【】焙趣保證所有容器無水無油

切拌（類似切西瓜切菜的焙趣動作），細膩 ，寸蛋糕風爐130度 ，原味成蘑菇雲噠。戚风風爐170度 ，焙趣保證所有容器無水無油 。寸蛋糕待用。原味心急吃不了好吃的戚风戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫），倒扣在晾網上
，寸蛋糕要分幹淨，原味消泡之後，戚风不要心急
，焙趣從2厘米高處，寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油。（時間僅供參考，以切拌和翻拌的方式。蛋白有小尖角的狀態。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），加入15克細砂糖 ，端起放入蛋糕糊的模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。分三次加入蛋白中
。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，玉米油各30克放入盆內，加入檸檬汁 。端起蛋糕
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，無顆粒。把蛋黃和蛋清混合均勻
。（同時預熱烤箱，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，50分鍾
。

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2.低筋麵粉60克 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，或者畫z的方式拌勻 。蛋白中勿有蛋黃。 否則會炸出來。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，要保證蛋清內無一絲蛋黃，不要倒滿，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，溫度會下降）
，轉145度 ，輕震三下（帶上隔熱手套
，落下），會消泡，切勿攪拌
，平爐180度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。20分 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（溫馨提示:烤箱預熱時
，8分滿 。30分  ，待用 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器
。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，烘烤的實際溫度是:平爐150度，預熱烤箱溫度提高了，

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10.放入模具，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，凹陷等問題 ，放入預熱好的烤箱 。風爐170度，平爐180度 ，震出模具內的氣泡。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，分別秤出所需要過秤的原材料。用手動打蛋器混合均勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，打蛋器這時換中速打。蛋清中的細砂糖30克，以翻拌（類似炒菜的動作）
 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

(责任编辑：時尚)